裕城酒店举办“展技能、秀风采” 岗位技能比赛
发布时间 ：2020/12/15 10:20:49 浏览次数 ：2551 来源 ： 西游文旅 万新园
为进一步推进各餐厅菜品的品质稳步提高 ，推进各经营点菜品标准化制作，12月10日下午 ，裕城酒店在9001cc金沙以诚为本餐厅组织开展“展技能 、秀风采”岗位技能比赛 ，餐饮部各岗位80余人参加。
比赛分为刀工 、厨艺 、服务员摆台和米饭蒸制四个项目 ，按照现场制作、现场检验、现场评分的原则，参赛选手按抽签顺序依次出场 。刀工比赛现场 ，只见菜刀轻舞，食材便均匀地从选手的手中流出；厨艺比赛，大厨们分别亮出各自的绝活 ，经过精心制作后将菜品送至展示区 ；中餐服务摆台比赛 ，铺台布，餐椅定位，餐碟定位摆放，餐巾折花等多道程序 ，所有的动作快而不乱 、高矮有序、一次成形。赛场上大家互相学习，齐切磋，比技艺。
本次技能比赛全面提升了各岗位人员的理论素养和业务技能，激发了员工学知识、钻技术 、争先进的积极性 ，营造了以赛促学、争先创优的良好风气 ，对裕城酒店4D标准化执行起到了积极推动作用 。
